澱粉

『仰臥漫録』に「顕微鏡にて見たる澱粉の形状」の図を貼込んであるのもそういう意味から見て面白い。

ただ三色に染め分けた澱粉を使って一枚の板を三枚に代用するだけの手品である。

先ず細かい粉のよく揃った澱粉を青赤黄の三色に染め分け、これを適当な割合で丁寧に混合する。

もし種板の一点に青い例えば空の色が写ったとすればその色の光は青の澱粉だけしか通らぬから、従って青い粒の裏に当る部分だけが感じて、現像すれば其処の銀が還元する。

折詰の飯に添えた副食物が、色々ごたごたと色取りを取り合せ、動物質植物質、脂肪蛋白｜澱粉、甘酸辛鹹、という風にプログラム的に編成されているが、どれもこれもちょっぴりで、しかもどれを食ってもまずくて、からだのたしになりそうなものは一つもない。

先日のリュミエール会社のオートクローム板は三色の澱粉を混合して作ったものだが、今度のは種板の上に三色の細い線を並べたもので大体の理窟は前のと変りはない。

しかし『道徳教』でも『論語』でもコーランでも結局はわれわれの智恵を養う蛋白質や脂肪や澱粉である。

はじめは潜む蒼穹に、　　　　　あはれ鵞王の影供ぞと、面さへ映えて仰ぎしを、　　　　いまは酸えしておぞましき、澱粉堆とあざわらひ、いたゞきすべる雪雲を、　　　　腐せし馬鈴薯とさげすみぬ。

じゃがいもには、多くの澱粉が含まれている。

料理にとろみをつけるために、水溶き澱粉を加えた。

澱粉は、植物が光合成によって作り出す栄養素の一つだ。