クエン酸ナトリウム

クエン酸ナトリウム は、クエン酸のナトリウム塩の総称である。クエン酸は三価のカルボン酸であるため、クエン酸ナトリウムにも一ナトリウム塩、二ナトリウム塩、三ナトリウム塩の3種がある。