ンドゥイヤ

ンドゥイヤ は、南イタリアで作られる香辛料が利いた豚肉のソーセージ。スペインのバレアレス諸島で食べられるソブラサーダに似ているが、大まかな基礎となったのはフランスが起源のアンドゥイユである。アンドュイユは13世紀にアンジュー＝シチリア家がイタリアに持ち込んだとされる。