プロラミン

プロラミンは穀物の種子に含まれるタンパク質の一種で、水には溶けない性質がある。

小麦に含まれるグリアジンは、プロラミンの一種としてよく知られている。

植物生理学の研究において、プロラミンの蓄積メカニズムが調査されている。