コーンフラワー

グルテンフリーのレシピでは、小麦粉の代わりにコーンフラワーが使われることがある。

パンケーキを焼くとき、コーンフラワーを少し加えると、軽い食感になる。

コーンフラワーは、菓子の材料としても広く利用されている。