ジンゲロール

生姜に含まれるジンゲロールには、抗炎症作用があることが研究で示されている。

この料理のピリッとした辛味は、主にジンゲロールによるものだ。

ジンゲロールの健康効果について、さらに詳しい分析が行われる予定だ。